وجبات متكاملة ليومك

كيفك أخواني و أخواتي في منتدى العاشق
أتمنى أن تكونوا بكامل الصحة و العافية
قررت اليوم أن أكتب عن وجبات متكاملة ليومك
حسناً:يمكننا تناول على الفطور الوجبات التالية:






1- بيض
2- بطاطا
3- بندورة
4- بقدونس
5- ليمون
6- زيت الزيتون
7-ملح
8-فلفل أسود



1- يسلق البيض و البطاطا
2- يقطع البيض و البطاطا و البندورة
3- ثم يضاف البقدونس و اليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود.
4- تخلط المكونات جيداً
5- يمكن أن نتناول معها فليفلة







1- فول
2- حمص
3- بندورة
4- بقدونس
5-ليمون
6- ثوم
7- زيت الزيتون
8- فلفل أسود



1- يوضع الفول و الحمص في وعاء ثم يضاف فوقه الثوم المدقوق و الليمون و زيت الزيتون
2- يوضع فوق الفول اللبندورة و البقدونس و شوي زيت زيتون و رشة فلفل أسود
و يمكن أن نتناول معها فليفلة أو بصل أو مخلل







حمص مسلوق
لبن مقدار نصف كيلو
ملعقتا طحينة
فصا ثوم
سمن (ملعقيان كبيرتان)
بهار
ملح



توضع قطع صغيرة من الخبز المحمص في صحن
- يغطى الخبز بالحمص المسلوق
يسقى الخبز بقليل من ماء الحمص المغلي تدريجياً
- يخفق اللبن مع الثوم المهروس والطحينة والملح وتوضع في الصحن فوق الحمص.
- تقلى المكسرات وتوضع فوق اللبن - يوضع الفلفل والبهارات
و يمكن أن نتناول معه المخلل أو البصل

ويمكننا أن نتناول على الغداء الوجبات التالية:





يتم تقطيع البصل بشكل ناعم و من ثم إضافته إلى وعاء الطبخ و يوضع عليه القليل من زيت الزيتون.
يتم تحريك البصل على نار متوسطة مدة دقيقتان و من ثم يضاف الدجاج أو اللحم حتى ينضج قليلا مع الزيت والبصل. في هذه الفترة يضاف ملعقة ملح متوسطة و بهارات المقلوبة.
بعض ذلك يضاف الماء وعاء الطبخ من أجل أن يغلي الدجاج
في الوقت الذي يتم فيه غلي الدجاج يتم قلي القرنبيط ( أو كما يقال في الأردن و فلسطين الزهرة و يكون لونها أبيض ) بعض أن يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة في الحجم و غسلها
بعض قلي القرنبيط يتم إضافته إلى دجاج المغلي حيث يتم تغطيس القرنبيط في الماء حتى يغلي و يصبح طريا.
يمكن حسب الذوق إضافة الباذنجان و الطماطم و البطاطا بعض قليها.
يتم الغلي مع الخضروات لمدة 15 دقيقة.
في النهاية يتم إضافة الأرز و الذي تم نقعه في الماء مدة ساعة على الأقل.
يتم غلي جميع المكونات حتى تجف الماء و ينضج الأرز. و هذه خطوة مهمة حيث تكون حرارة جهاز الطبخ متوسطة في البداية ثم يتم تخفيضها إلى أقل درجه ممكنه.
في النهاية يتم قلب المقلوبة في وعاء خاص.
يمكن تحميص اللوز و صنوبر من أجل تزيين المقلوبة و إضافة طعم مميز.
تقدم المقلوبة مع اللبن البارد أو السلطة.







يمكن نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطهي ويجعل حبة العدس أكبر وألذ.

بعد غسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا 15-20 دقيقة.
عند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل (أو الأرز)،
ويضاف إليها (عند الحاجة) ماء مغليا ليكون مستوى الماء 2سم فوق الخليط وتترك على نار هادئة في اناء مغلق
مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر. في هذه الأثناء تقشر بصلة وتفرم إلى شرائح رقيقة
وتقلى في زيت الزيتون مع بضع من الملح حتى يحمر.
عند استواء البرغل (أو الأرز) يضاف البصل المقلى إلى الخليط ويحرك.
تطفأ النار ويترك الإناء مغلقاً لدقائق قليلة قبل السكب.
البهارات المستعملة : البهارات حسب الرغبة، لكن الكمون لا يستغنى عنه.
يمكن استعمال حب الهال المطحون، الكزبرة، خلطة البهارات الفلسطينية، حوايج أربعينية، جوزة الطيب، الخ.







1) بيتنجان
2) بندورة
3) بصل
4) فليفلة
5) ثوم
6) لفلفل أسود
7)ملح



1) يقطع البيتنجان و يقلى
2) تقشر البندورة و تقطع
3) يقطع البصل على شكل نصف دائري و يقلى مع الثوم و الفليفلة
ثم يوضع البيتنجان والبندورة و البصل و الثوم و الفلفلة بعد قليها في طنجرة
و يوضع فوقها الملح والفلفل الأسود و تقلب
4) يوضع كوب أو 2 كوب من الماء وينتظر حتى تنضج المكونات

يمكننا أن نتناول مع الطعام سلطة:
لدينا عدة أنواع من السلطات نذكر منها:








الخس
الطماطم
الخيار
البصل
الفليفلة
البقلة
النعناع
لبقدونس
عصير الليمون الحامض
زيت الزيتون
الخبز
الملح
زيت الزيتون



يقطع الخس و البندورة و الخيار و البصل والفليفلة قطع كبيرة
و يقطع البقدونس
ثم يضاف فوقها النعنع و البقلة و اليمون و الملح و تقلب المكونات جيداً
ثم يقطع الخبز قطع كبيرة على شكل مربعات وتقلى
و يضاف فوق السلطة







2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفليفله الحمراء



فقط تخلط المكونات جيداً